MINI-CURRÍCULO

Fabíola Zanetti, além de jornalista, tem larga experiência em gastronomia. No exterior se aprofundou e se especializou na concepção e preparação dessas deliciosas e práticas entradas, os canapés.

Trabalhou em Londres, local cuja a qualidade no serviço de recepção aos convidados é  impecável, com fama reconhecida no mundo todo, o chamado “silver service” (ou serviço de prata, serviço da rainha).

O conhecimento aumentou depois do trabalho realizado na Inglaterra. Lá, pôde participar das etapas que envolvem a confecção dessas iguarias, desde a criação, do preparo dos ingredientes, até a apresentação final para os consumidores.

Funções exercidas:

>> - Design de canapés, Londres - Preparação de canapés a domicílio - Compras, concepção do evento e preparação de canapés de alto padrão.

>> - Gerente do setor de alimentos e bebidas da instituição financeira Eaton Group, Londres - Preparação de pratos, compras, controle de estoque e controle de qualidade de comida.

>> - Sub gerente de silver service na casa de leilões Christie's (uma das mais famosas do mundo), Londres - Serviço à inglesa formal e informal, incluindo preparação de canapés de alto padrão, recepção de convidados e organização de eventos.

>> - Responsável pela preparação de alimentos no restaurante Nando´s, Londres - Preparação de pratos, controle de estoque e controle de qualidade de comida.

>> - Silver service do clube de celebridades Home House, Londres - Recepção, preparação de canapés de alto padrão e serviço à inglesa.

>> - Responsável pela cozinha da casa de vinhos Corney & Barrow, Londres - Preparação de pratos e canapés e controle de estoque de comida e bebida.

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